Gerard's Küchen - Philosopie
Die Laufbahn eines grossen Chefs:
Gerard's Laufbahn begann in der "Hostellerie
du Chateau" in Fer en Tardenois. Anschliessend wirkte er im
"Hotel Byblos" in St. Tropez , im "du Cheval Blanc"
in Sept Sauz, in der "Hostellerie la Chaumière" in Reims und
im Restaurant "Les Santons" in Grimaud. Alle Betriebe sind im
Guide Michelin und bekannt für eine ausgezeichnete Küche. Während
seiner Militärzeit kochte er im "Palais de I'Elysée" für
die französische Regierung und nach seinem Militärdienst war er ein
Jahr lang der persönliche Küchenchef von Francois Mitterand, dem
Französischen Presidenten. Er wirkte darauf noch im Restaurant "La
Mère Blanc" von George Blanc in Vonnas und machte sich dann in St.
Tropez mit dem Restaurant "Europa Plage" selbstständig.
Der Einfluss der Ehefrau eines grossen Chefs:
Man muss sich das vorstellen. Ein
hochdekorierter Chef ist in Frankreich ein vielgefragter Mann und da
kommt die Familie öfters zu kurz. Ich wollte aber auch eine
glückliche Familie und mein Wunsch war es, in einer
inspirierenden Landschaft zu leben. So wagten wir das grosse Abenteuer
und begann weitab der hohen Kochmützen einen neuen Lebensabschnitt. Und
so
kam die dominikanische Republik zu einem der besten Köche
Frankreichs.
Was macht ein grosser Chef auf einer
Karibikinsel ?
Gerard kocht - und wie könnte es anders sein -
französisch! Er versucht hier in der Dominikanischen Republik mit den Landesprodukten eine ansprechende und ausgezeichnete Leistung zu
erzielen, was nicht immer leicht ist. Trotzdem hat er sich auch hier
wieder einen phantastischen Ruf erarbeitet und geniesst mit unserer Familie das etwas ruhigere Leben an der
traumhaften Playa Bonita. Am besten probiert
man seine Küche einfach aus....
Das Restaurant 
Las Terrenas - Playa Bonita - Republica Dominicana